自由時報 文／陳雅雯

您是否覺得奇怪，明明沒生病，但稍微忙一點就覺得疲勞不已？其實這可一點都不奇怪，根據世界衛生組織估計，有高達75％的現代人都處於生病邊緣的「亞健康」狀態，真正健康的人竟如鳳毛麟角，只有5％。

世界衛生組織的估計中指出，身體有疾病的人佔了兩成，但重點是亞健康與生病只有一步之隔。亞健康是介於健康和疾病間的半健康狀態，雖然說不出病徵，但大家可以自我檢視一下，是否會感覺到不舒適？一點勞動就覺得疲累？或是常出現頭痛、疲倦、便秘、腹瀉等情況？

血液酸化 亞健康主因

現在大家吃得多、吃得好，卻不一定吃得健康，導致亞健康最大的原因就是血液酸化。例如大量攝食白糖、白米、麵、大魚大肉，以及化學調味料、食品添加物，再加上很多人不喜歡吃蔬菜，在在都會讓血液酸化，減弱腸道的造血功能，而無法製造出健康強壯的紅血球，結果就是慢慢吃掉自己的健康。

良好的血液酸鹼值是在pH7.35至7.45之間，也就是微鹼性，雖然影響人體的pH值的原因還有代謝異常、呼吸性疾病、情緒、心血管、肝腎以及糖尿病等慢性疾病，但如果能夠從飲食和日常生活習慣加以改善，把血液酸鹼度調整成微鹼性就會比較容易。

肉類、魚類、麵包、白米和啤酒等都屬於酸性食物，建議少吃為妙。那到底該吃什麼呢？建議多吃蔬菜、水果、五穀雜糧，至於蛋白質可以選擇以奶蛋白、雞蛋及豆類食物來降低酸度；許多人只喜歡喝果汁，其實還是直接吃新鮮水果，才能攝取到豐富的纖維素。

飲食中，當然不可能完全以鹼性或酸性食物來攝取，但在整體的飲食搭配上，可以鹼多於酸；在作息上，謹記少熬夜、少喝酒、多運動，都能讓你擺脫亞健康的狀態。

（作者為大林慈濟醫院營養師）

資料來源 : 台灣新生報

國民營養調查指出，最近十年男性痛風比率倍增，常有愛吃速食、中廣身材的年輕人痛風發作，卻當成腳扭到，研究者認為痛風飲食首重控制熱量，素的比葷的好，瘦的比肥得好

衛生署委託中研院生醫所研究員潘文涵主持國民營養調查發現，二○○五到二○○八年期間，男性痛風上升到百分之八‧二一，女性微增到百分之二‧三三%，不過十年之前在一九九三到一九九六年期間所作的調查，男性與女性的數值分別是百分四‧七四、百分之二‧一九。

潘文涵進一步分析高尿酸和痛風者的飲食，發現經常吃瘦肉、大豆、豆漿、牛奶、奶素、胡蘿蔔、菇蕈類、水果和咖啡的人，罹患痛風的風險比較低；至於高風險的食物則是碳酸飲料、內臟等。

中華民國痛風之友協會總顧問、宏恩醫院痛風中心主任陳峙仰昨天指出，女性因為女性荷爾蒙保護作用，更年期前不易罹患痛風；相較之下，男性的痛風盛行率本來就高，如果中廣身材，風險又高三倍。

陳峙仰說，過去痛風飲食綱領都要高尿酸的患者少吃內臟、蛋黃、豆類、香菇、蘆筍、酒精等含「普林（或稱嘌呤）」的食物，日本和台灣的研究推翻此一論調，控制熱量更重要。

陳峙仰說，低熱量、中低「普林」的豆類、菇蕈、蔬菜、少量葡萄酒等，並不妨礙痛風控制，台灣的研究也為低脂、低糖、植物來源的普林食物，洗刷痛風污名。

值得一提的是，以前痛風病人多半是五十、六十歲中年人冬天飽餐之後，痛風發作，如今隨著病患年輕化，陳峙仰看到愈來愈多的廿歲年輕小伙子，痛風發作時，大腳趾或腳踝又腫又痛，還以為打球扭到腳，不知道經常吃雞排、喝可樂，可能會吃出痛風。

來源 : 台灣新生報

俗話說「三歲定終生」，真有科學依據。德國動物研究發現，嬰幼兒時期承受過大壓力的話，基因會隨之改變，長大後更容易出現行為問題，比較無法忍受壓力、挫折，記憶力也比較差。這項研究發表於最新一期的「自然神經科學」〈Nature Neuroscience〉期刊。

德國馬克斯‧普朗克精神醫學中心〈Max Planck Instituteof Psychiatry〉的科學家克里斯多福‧穆加特伊德主持這項研究。他在接受英國國家廣播公司〈BBC〉專訪時表示，嬰幼兒時期若常承受過大壓力，就會影響以後的行為。

研究人員以老鼠做研究，讓剛出生的老鼠和母親分離，有的一天分離三小時，有的分離十天，小老鼠感覺自己被母親遺棄，心理很容易充滿壓力，研究人員持續觀察牠們往後的身心狀況。

結果發現，剛出生的老鼠一旦遭「遺棄」，終其一生會變得較脆弱，比較無法面臨壓力，克服挑戰，記憶力也比較不好。

研究人員解釋，可能是因為壓力改變了一些基因功能，老鼠一遇壓力，就會製造高濃度的壓力荷爾蒙，這些荷爾蒙會改變基因運作，基因出現變化，很可能又製造出更高濃度的荷爾蒙。研究人員表示，證據顯示，幼童時期若遭受虐待、忽視，長大後也比較容易出現憂鬱等身心疾病，這也可以印證在人類身上。

來源 : 華視

吃什麼東西最健康排毒？根據中研院的調查，最排毒的食物是地瓜，而且要連皮吃效果最好！第二名是清熱解毒的綠豆，還可以消水腫，纖維豐富的燕麥排第三，還有一些大家可能想不到的，像是牛蒡和蓮藕，也都有排毒功效。

要比排毒，請叫地瓜第一名，以前王永慶最愛它、張艾嘉年輕十歲也靠它、台哥大董事長張孝威一天都不能沒有它，最好連皮一起吃下肚，排毒效果最好，不愛地瓜的黏膩，綠豆湯同樣清熱又解毒，這兩樣分別名列中研院的排毒食物冠亞軍，第三名則是蒸熟打汁喝的燕麥，但就連名人都不知道的牛蒡或牛蒡子，排毒效果也是一級棒。

另外可以生吃的蓮藕，不但降火排毒，如果你家小孩常常流鼻血，用它就對了。還在煩惱火氣大、排便不通暢，不用花大錢，排毒法寶就在你身邊，吃對了，就能無毒一身輕。

自由時報 記者洪素卿／台北報導

乳癌是台灣女性發生率第一名的癌症，一年新增近7000人罹患乳癌。很多人花錢買營養食品，希望避免乳癌上身，專家表示，其實只要一天讓身體10％的面積、曬10分鐘太陽，就可讓身體製造充足的維他命D，進一步降低罹患乳癌的機率。

維他命D不足 難防癌

昨日在台北國際乳癌研討會會前記者會中，來自於美國波士頓醫學院教授陳泰成指出，早年科學家只知道維他命D不足的孩子會出現佝僂症，變得比一般孩子矮小；但越來越多研究顯示，維他命D的功能不僅止於此，包括細胞的分化、發展都跟維他命D有關。

近年研究並發現，血液中維他命D濃度正常的族群，發生乳癌風險是濃度不足者的一半，並且包括罹患乳癌後的存活率、惡化速度等情況，也與血液中的維他命D濃度是否充足有相關。

陳泰成指出，天然食物中的維他命D不多，除了野生鮭魚的魚肉中，含有豐富維他命D外，人體90％至95％的維他命D來源是曬太陽後，由身體自行合成。

但近代人怕黑、不曬太陽，也間接影響體內維他命D濃度。一項流行病學調查便顯示，曝曬太陽的程度（尤其是曝曬UVB的程度），與乳癌的發生率成反比，曬太陽愈多的人發生乳癌的機率低。也因此，他建議一般人不妨適度曬太陽來預防乳癌。

他表示，成人每天所需的維他命D量約是1000至4000 IU（國際單位），而全身皮膚曬10分鐘太陽，大約就可以產生2萬IU的維他命D，所以只要身體露出的部分、約全身10%面積，曬10分鐘，就能有2000 IU的維他命D產生，足供一日所需。

若真的無法從陽光獲取維他命D，才考慮服用營養補充錠劑。

除了曬太陽，美國希望之城（City of Hope）癌症研究中心腫瘤生物學系主任陳瑄則發現，洋菇與葡萄籽可能也有預防乳癌的效果。

他指出，有60％的乳癌與荷爾蒙相關，而葡萄籽中的某種花青素以及洋菇中的一種不飽和脂肪酸，可以抑制體內的芳香環?合成雌激素。

在老鼠實驗中，發現每天將洋菇或葡萄籽混合在飼料中，餵給長乳癌的老鼠，腫瘤生長速度比起單吃飼料的老鼠，可減緩60％至80％。對於一些使用芳香環?抑制劑類乳癌藥物有嚴重不良反應、不願或無法繼續使用的患者，這兩種食物未來有可能能提供解決之道。

不過，他也強調，食品不能替代藥物，患者仍必須搭配正規治療；且也不建議過量食用。陳泰成建議每天約食用100公克洋菇，或是1公克的葡萄籽即可。
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我上班搭長榮巴士. 往往我都會打開窗簾曬曬太陽. 但是總是會有人拉我的窗簾.讓我曬不到太陽. Orz

【記者陳元春／台北報導】

酷熱的夏天，常大量流汗，易有汗臭的民眾，皮膚科醫師許哲豪建議，應避免再吃包括大蒜、咖哩、洋蔥等食物，恐讓汗臭味道更濃、明顯。

炎炎夏日，民眾若因流汗出現汗臭、狐臭等味道，著實讓人很困擾。國泰綜合醫院皮膚科主治醫師許哲豪昨(五)日指出，造成狐臭和汗臭的原因不同，臨床各有不同建議、處置方式。

醫師許哲豪解釋，造成民眾狐臭的原因是因頂漿腺分泌旺盛引起。醫師說，頂漿腺是分布在腋下及胯下，且會在民眾青春期後分泌較旺盛，若民眾的頂漿腺腺體大、數量多或密度大，分泌物多，經細菌分解產生三甲基二己酸，就會出現狐臭。

許哲豪補充，頂漿腺可歸類為第二性徵，可幫助動物出現費洛蒙，但在人身上則作用不大，臨床是建議有狐臭困擾民眾可藉止汗劑、除臭劑、打肉毒桿菌或透過手術切除頂漿腺改善。

醫師許哲豪說，止汗劑、除臭劑可蓋住氣味，打肉毒桿菌則可抑制腋下出汗，減少頂漿腺分泌，至於目前動手術切除頂漿腺的方法，有很多，包括利用傳統手術、抽脂、旋轉刀或雷射溶脂等，民眾可視需求參考。

至於汗臭則因汗腺所致。醫師指出，汗腺分布於全身，作用在調節體溫，尤有手、腳居多，一般是沒味道，但若民眾排汗量大，進而軟化角質層，若細菌分解角質層，就可能出現汗臭味道。

醫師許哲豪補充，吃了某些食物或藥物恐讓汗臭味道更明顯，醫師因而建議有汗臭問題的民眾應少吃大蒜、咖哩、洋蔥等食物，另盤尼西林等口服藥也會讓汗臭味道更濃，提醒注意。

除此，醫師說，有腎衰竭、肝硬化等新陳代謝問題民眾，因較會分泌氨，也易產生氣味。對於有汗臭民眾的臨床處置，則是建議民眾盡量保持身體乾爽，汗流浹背就勤換衣物，或多利用毛巾、手帕擦乾身體。

【記者蘇湘雲／台北報導】

近來許多人聞「炸」色變，甚至連知名連鎖速食餐廳的炸油含砷，若過去已將這些油炸食品吃下肚，該如何亡羊補牢？台灣中醫臨床醫學會秘書長陳俊明中醫師建議，可以煮綠豆甘草茶或黑豆甘草茶幫助清熱、解毒，減輕油炸之害。

陳俊明醫師說明，身體兩大解毒器官分別是肝臟和腎臟，綠入肝，黑入腎，綠豆甘草茶有助清燥熱，對解毒也有幫助。做法為取綠豆200公克，甘草60公克，綠豆、甘草比例大約2：1或3：1，放進10人份電鍋，內鍋水放2/3滿，煮熟即可飲用。

陳俊明另指出，吃油炸食物時可考慮配上一點白蘿蔔泥，也可以搭配生菜、竹筍、西瓜、椰子汁等食物，以中和燥熱；像日本料理的油炸食物就會附上白蘿蔔泥助解熱毒。另外，規律運動、正常睡眠也可幫助化解油炸之害。

陳俊明分析，油炸之害可分成「油」和「熱」兩部分。「油」之害在於，攝取過多油脂，身體體脂肪、血脂肪都會增多，造成肥胖、問題。「熱」之害主要對燥熱體質的人最不利，等於火上加油，所謂「氣有遺便是火」。若沒有運動習慣，更會感覺精神煩躁、易怒、精神不安，或失眠，特別是成長中的孩子，油炸東西一旦吃太多，不但可能長太胖，或生長過亢，更容易因失眠、情緒等問題影響學業、人際關係。

油炸東西吃太多導致火氣太旺，也會出現便秘、青春痘等症狀，胃火過多易造成消化機能過亢，患者很容易感到飢餓，便越吃越多，體型也會跟著走樣。至於消瘦、虛寒體質的人，所受影響較小，但還是不宜多吃。

中國醫藥大學中醫部主治醫師 楊淑媚

水果分溫熱、寒涼及平性，您必須先了解自己的體質，才能選對適合自己的水果。我們將體質概分熱性、寒性兩大類，您可依下面的簡易體質自我檢測表來進行檢測。若是熱性與寒性體質的項目都有打勾，則要看哪類被勾選的項目較多、哪種症狀較常出現，來判斷自己體質的熱、寒性。其實體質是複雜的，有時也會有寒熱夾雜的情形，也有的人雖然有火氣，但是他的火氣是虛火，也不宜多吃寒涼類水果，只可吃少量涼性水果，溫熱性水果碰不得，最好還是吃平性的水果。所以有時還是得請專業的中醫師來做體質判斷才較準確。

檢測後如果您是熱性體質的人，則適合多吃寒涼性的水果；如果是寒性體質的人，則適合多吃溫熱性的水果。屬性平和的水果則兩種體質都適合。吃對了水果，就不會造成身體不適，也才能達到利用水果養生及治療疾病的目的。

溫熱性水果：適合寒性體質
溫熱性水果有：荔枝、龍眼、桃子、梅子、椰子、櫻桃、榴槤、釋迦。

寒涼性水果：適合熱性體質
寒涼性水果有：楊桃、柿子、香蕉、番茄、奇異果、柚子、橘子、西瓜、香瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龍果。

平性水果：適合各種體質
平性水果有：葡萄、檸檬、柳橙、李子、芒果、蘋果、鳳梨、甘蔗、番石榴、蓮霧、百香果、酪梨、木瓜。

寒涼 : 楊桃、柿子、香蕉、番茄、奇異果、柚子、橘子、西瓜、香瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龍果。
溫熱 : 荔枝、龍眼、桃子、梅子、椰子、櫻桃、榴槤、釋迦。
平 : 葡萄、檸檬、柳橙、李子、芒果、蘋果、鳳梨、甘蔗、番石榴、蓮霧、百香果、酪梨、木瓜。

【記者鄭綿綿／台北報導】

中醫常說的七情因素影響身體，與健康有何關聯性？中醫師李芬蓮表示，中醫所講的七情，就是包括怒、喜、思、憂、悲、恐、驚，也就是情緒、心情的因素。一旦七情太過，可能造成怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂悲傷肺等問題，都與傳統醫學觀點有關。

中醫師李芬蓮表示，中醫所講的七情，一旦七情太過，超過人的能耐度，就可能爆發出問題，如怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂悲傷肺、恐驚傷腎，這些在古書黃帝內經書中，也都曾有詳細的描述。由於現代人的生活壓力超過以前的人，生活腳步加快，競爭力增大。在長期的工作壓力或感情因素、家庭因素的長期困擾下，七情受傷，引發許多心理疾病，如憂鬱症的人越來越多，多是因為不能舒解壓力而造成。年齡層從年輕人到老年人都有。

醫師強調，傳統中醫強調的養生，就是保養生命，活得健康快樂；養生也要針對克服相關心理因素，才能達到身心靈平衡。

自由時報 記者林嘉琪／台北報導

台灣約有30萬到40萬人罹患C型肝炎，尤其以南部地區的中、老年人口最多。中央研究院院士賴明詔指出，C肝引發肝癌的機率是B型肝炎的5倍，且C肝患者如果大量喝酒、攝取高脂肪食物，罹患肝癌的比例更增加10倍以上。

令人憂心的是，到目前為止，科學家仍然無法研發出有效疫苗，現行治療藥物只能達到一半的治癒率，還會產生惱人副作用。

南部地區曾出現「C肝村」，6成村民全是C肝患者，追蹤原因是早期醫療資源城鄉差距大，民眾曾經到藥房看密醫，又有「吊大筒」（注射點滴）病才好得快的迷思。

賴明詔指出，台灣在實行新生兒B型肝炎疫苗與免疫蛋白預防注射後，B肝已獲得控制，但是C肝病毒發現得很晚，在1970年之前，人們壓根沒有想到針頭清潔與否和注射安全的問題，以致透過不潔針頭注射而感染C型肝炎病毒的病患有增加趨勢。

賴明詔指出，人類肝炎病毒有A、B、C、D、E五種，其中感染A和E型病毒會引起急性肝炎，B、C、D型病毒為慢性肝炎，研究證實，有8成到9成的肝癌都是感染B肝病毒引起，目前已有疫苗可以控制，不過全台約有2%的C肝盛行率，患者估計約有40萬到50萬人，人數雖然沒有B肝患者多，但有50%至80%的 C肝患者會慢性化，成為肝硬化及肝癌。

賴明詔指出，C肝病毒會造成基因突變，導致癌症發生，或是引起淋巴腫瘤。C肝病毒透過與血液接觸進入人體，會攻擊肝臟細胞、繁殖，引起肝臟發炎。

C 肝疫苗研發困難重重，賴明詔指出，由於C肝病毒會持續變化，研究曾發現，就算人體產生抗體，卻仍然無法產生保護功能，「病毒相當聰明，它找著方法閃躲免疫系統的攻擊。」全球都有藥廠希望能發展C型肝炎的藥，但截至目前為止，臨床實驗都尚未成功，各界都還在努力瞭解C肝病毒的特性。